اطباق من المطبخ الفرنسي .

الدجاج المُتبَّل بالعسل

المكوّنات:

مكوّنات صلصة التتبيل:

* 700 غ من فيليه صدر الدجاج? المقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم
* 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
* 1 ملعقة صغيرة من بذور الكراويا
* 2 فصوص من الثوم? مسحوقان
* 3 ملاعق طعام من خل البلسميك
* 2 ملاعق طعام من الخل الأبيض
* 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل? مذوّبان في ¼ كوب أو 60 مل من الماء الساخن
* 1 ملعقة طعام من العسل
* 1 عود من الكرفس? صغير الحجم، مقطّع إلى شرائح
* 1 حبة صغيرة الحجم من البصل? مقطّعة إلى شرائح
* رشة من الفلفل الأبيض المطحون

مكوّنات الخضار المشوية:

* 2 حبات متوسطة الحجم أو 200 غ من الكوسا الصغير? مقطّعة بالطول إلى شرائح سميكة
* 1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل? مقطّعة إلى قطع عريضة
* 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الحمراء? منزوعة البذور ومقطّعة إلى شرائح كبيرة
* 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء? منزوعة البذور ومقطّعة إلى شرائح كبيرة
* 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الصفراء? منزوعة البذور ومقطّعة إلى شرائح كبيرة
* 1 كوب أو 200 غ من الطماطم الصغيرة? الكاملة

طريقة التحضير:

- تُمزَج كل مكوّنات تتبيلة الدجاج وتُخلط جيدًا في وعاء. يُغطّى المزيج ويُترَك في صلصة التتبيل ويوضع في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل.

- يُنسَّق الدجاج في أسياخ خشبية.

- تُُشوى أسياخ الدجاج على حرارة متوسطة لمدة 5 إلى 7 دقائق من كل الجوانب أو حتى تنضج.

- تُُشوى الخضار في مقلاة كبيرة غير لاصقة مدهونة بقليل من زيت الزيتون حتى ينضج.

- تُنسَّق الأسياخ والخضار في طبق ثم تُقدَّم.

الأرز على الطريقة الفرنسية

المقادير

- 2 كأس أرز مغسول
- 2 مكعبات مرق
- 70 غ زبدة أو 2 ملعقة كبيرة زبدة جامدة أو سمن
- 2 بصلة مقطعة ناعما
- 1 رأس من الثوم صغير أو ملعقة كبيرة من الثوم المدقوق
- ½ باقة من البقدونس والحبق مفرومة فرما ناعما.

لتحضير الصلصة :

- 3 حبات بندورة طازجة معصورة
- 1 فلفل حار و قليل من الثوم المدقوق
- 2 ملعقة بندورة صلصة وقليل من الملح
- 3 ملعقة كبيرة زيت

طريقة التحضير:

1- تذاب الزبدة في مقلاة ويقلى فيها البصل والثوم .
2- يغلى الماء ويضاف اليه مكعبات مرق الدجاج حتى تذوب، ثم يضاف البصل والثوم المقلي والزبدة، ثم الأرز بعد غسله جيدا، ويترك الجميع على نار متوسطة مدة 20 دقيقة .
لتحضير الصلصة :
1- تخلط جميع مقادير الصلصة على نار قوية مدة 7 دقائق مع اضافة شيء من الماء .
2- يخلط الأرز عند التقديم بالبقدونس الطازج والحبق الأخضر وتقدم معه الصلصة الحارة .

روبيان بفلفل تشيلي أحمر -

المقادير:

- 24 روبيان كبير
- 6 فصوص ثوم مدقوق
- عدد 2 فلفل تشيلي أحمر مفروم
- كوب زيت زيتون
- 60 جرام زبدة
- ملعقتان طعام بقدونس مفروم

طريقة التحضير:

* أزيلي القشرة من الروبيان مع ابقاء على الذيل متصلا به.

* سخني الفرن على درجة 220 درجة مئوية، 425 درجة فهرنهايت، وزعي الثوم والفلفل على أربعة أطباق من الفخار.

* قسمي الزبدة والزيت على الأطباق الأربعة.

* ادخلي الأطباق في الفرن لمدة 6 دقائق أو حتى تذوب الزبدة.

* قسمي الروبيان على الأطباق بحذر حتى لاتحرقي نفسك بالزيت، ثم ادخليها الفرن لمدة 7 دقائق أخرى أو حتى ينضج الروبيان.

*رشي عليها البقدونس وقدميها مع الخبز المحمص